Редька, морковь, свекла, репа долежат до нового урожая и останутся такими же вкусными и полезными как при выкопке, если прислушаться к советам биолога и огородника Ивана Русских и выполнить простые условия при закладке их на хранение.
Одним из важнейших факторов, который влияет на хранение корнеплода, является здоровье самого корнеплода в момент выращивания. В процессе вегетации посадки надо проливать различными препаратами для защиты растений и желательно, чтобы это были препараты не химически синтезированные, а биологические - на основе сенной палочки.
***
Корнеплод с признаками поражения болезнями хорошо храниться не будет!
***
При закладке корнеплодов на хранение:
- тщательно переберите их, так как даже один корнеплод с изъянами будет источником инфекции для всех остальных;
- подсушите их и оставьте на 5—7 дней на открытом воздухе при температуре 15—18 0С для заживления ран, которые были нанесены в процессе выкапывания или при транспортировке;
- соблюдайте температуру хранения - она должна быть достаточно низкой - не выше 1—2 0С;
- обработайте корнеплоды препаратами сенной палочки (Антилус) перед закладкой на хранение.
Существуют специальные гормональные вещества, которыми можно обрабатывать и столовые корнеплоды, и картофель, чтобы они уходили в более глубокий покой. Это не позволяет им дышать слишком интенсивно даже в условиях более теплого хранения.
Корнеплод - это «живой организм». Находясь на хранении, он дышит, а в процессе дыхания расходует те сахара, которые накопил. Поэтому чем выше температура хранения, тем сильнее корнеплоды дышат и тем больше сахаров они расходуют, тем хуже они сопротивляются инфекциям. Корнеплоды, накопившие достаточное количество сахаров, могут выдержать температуру хранения и до минус 1 0С.
У моркови, некоторых сортов свеклы, репы, белой редьки настолько тонкая кожура, что малейшее повышение температуры хранения приводит к сморщиванию корнеплодов, потере влаги. В этом случае подойдут старые надежные способы хранения - в сыром песке, например. Лежкость корнеплодов увеличится, если увлажнить этот песок раствором препарата сенной палочки.
А можно ли обрабатывать столовые корнеплоды и картофель препаратами триходермы? Оказывается, можно. Это в значительной степени повышает эффективность хранения не только товарных овощей, но также картофеля и корнеплодов, которые остаются на семена.
